الهريس

المقادير
2/1 نصف كيلو لحمة هبرة حطيت لحم يد خروف مرفوع عنه الشحم مقطع الى قطع مع العظم
2 كوب حب هريس منقوع مسبقا في الماءمنقوع 3 ساعات
ثلاثة ارباع ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
6-5 أكواب من الماء
2
التحضير
شوحي اللحم شوي على النار لحد ما تغير لونهابدون شي

وأضيفي عليها حب الهريس المصفى

ثم الملح والفلفل والماء


نضع جميع المقادير في وعاء الضغط و نسلقهم لمدة ساعة إلا ثلث ( 40 دقيقة )



ثم نقوم بفتح غطاء الطنجرة ونأتي بمضرب الهريس ونقوم بضربه حتى يمتزج جيداً وتصبح الهريسة جاهزة للتقديم

نحطه في طبق التقديم


ونضع فوقه قليل من الزبدة المذوبة على النار